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为什么要重视牛肉大理石花纹?
发布日期: 2020-02-20 10:11 发布人:沙龙官方现金网 观注度:

  牛肉大理石花纹是决定牛肉等级优劣的非常重要的指标,也是牛肉价格高低的重要依据,大理石花纹丰富时牛肉的定级高、销售价格也高,大理石花纹差时牛肉的定级低、销售价格也低。牛肉的多汁性、口味、嫩度都和大理石花纹有关,在牛肉品质评定中占有决定性的地位,也是牛肉价格的决定因素。

  牛肉大理石花纹丰富,牛肉多汁、松软、味美;牛肉大理石花纹不丰富,牛肉汁少、干硬。牛肉大理石花纹丰富,牛肉的口味浓、口感好;牛肉大理石花纹不丰富,牛肉口淡、无纯真牛肉味。牛肉大理石花纹丰富,牛肉嫩度好、鲜嫩易嚼;牛肉大理石花纹不丰富,牛肉粗老、不易嚼碎、塞牙。

  育肥牛饲养户了解了牛肉大理石花纹丰富与否和牛肉品质、牛肉价格的相关性后,要获得高价格的牛价,应该在牛的育肥过程中下工夫,创造条件使育肥牛多沉积脂肪,以形成丰富的大理石花纹。

  据作者分析,当前高档(高价)、优质牛肉需求量和生产量间已经形成很大的供需矛盾,在不远的将来,大理石花纹丰富的牛肉仍然是牛肉市场的主体,高档(高价)、优质牛肉供需矛盾会更突出,同时高档(高价)、优质牛肉生产也是肉牛育肥户获得较高利润的切入点,因此谁早动手育肥,谁就早获利、获大利。

  答:牛肉大理石花纹分级是依据在同一部位(牛胸肋第12~13处背最长肌)横切面内,脂肪沉积量的多少而分为若干级。我国科技工作者把牛肉的大理石花纹等级分为6级,1级最好...详情

  答:个人很少有机构培训,一般都是当地政府,以及上海市农委举办培训班,建议去咨询一下,或者上海千荟温室工程技术有限公司,他们销售培训一体的详情

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